Ciorba de burtă de post: o alternativă delicioasă cu un ingredient surpriză

Comparativ cu alte tipuri de ciuperci, Pleurotus au o consistență ușor fibroasă, asemănătoare cărnii, ceea ce le face ideale pentru această rețetă. Pe lângă textura lor unicată, acestea sunt o sursă valoroasă de proteine, fibre și vitamine din complexul B, având totodată proprietăți antioxidante și antiinflamatoare.

Pentru a obține cremozitatea specifică ciorbei de burtă, tofu moale, turmericul și drojdia inactivă sunt ingredientele cheie, oferind consistența smântânii clasice. Gustul acrișor este obținut din oțet de mere sau suc de lămâie, iar aroma intensă vine din usturoiul generos adăugat.

Ciupercile Pleurotus, tăiate fâșii, se fierb împreună cu foi de dafin și alte con...