În orele de vârf, diferența dintre o stație eficientă și un blocaj se vede în fiecare minut și în fiecare porție. Un grătar profesional fry top oferă o suprafață stabilă pentru prepararea rapidă a burgerilor, cărnii, peștelui, legumelor, ouălor sau lipiilor și poate susține un flux intens într-un spațiu relativ compact. Alegerea potrivită pornește însă de la meniu, volumul real de comenzi și infrastructura bucătăriei, nu doar de la preț ori dimensiune.
Ce este un fry top și cum funcționează?
Fry top-ul este un echipament cu placă metalică încălzită, pe care alimentele sunt gătite prin contact direct. Spre deosebire de grătarul cu bare, placa formează o suprafață continuă. Ingredientele mici nu cad printre grile, produsele pot fi întoarse ușor, iar operatorul poate folosi aproape întreaga zonă de lucru.
În timpul unui serviciu aglomerat, această construcție ajută la organizarea mai multor comenzi în paralel. Pe aceeași pla...

acum 1 saptamana
2






















English (US) ·
Romanian (RO) ·