Rețeta perfectă pentru post. Cum prepari cea mai delicioasă salată de vinete

O salată de vinete de post este o alegere ideală pentru orice moment al zilei, fiind unul dintre cele mai iubite preparate ale bucătăriei românești.

Dacă o prepari corect, salata nu mai are nevoie de maioneză sau de ingrediente de origine animală pentru a fi delicioasă, de aceea, merită încercată această rețetă.

Cum prepari o salată de vinete de post

Pentru rețeta aceasta ai nevoie de un kilogram de vinete bine coapte, de 80 de mililitri de ulei de floarea-soarelui, de o ceapă mică de aproximativ 70 de grame sau, opțional, de o lingură de zeamă de lămâie, de o linguriță rasă de sare și, dacă îți place, de o lingură de apă minerală rece.

Vinetele se coc direct pe flacără, pe grătar sau în cuptor, până când coaja se arde complet, iar miezul devine moale. După coacere, se lasă la scurs într-o sită minimum 30 de minute pentru a elimina lichidul amar. Curățarea se face cu grijă, fără a presa pulpa.

Miezul se toacă fin cu un cuțit de l...