Trucul care te ajută să gătești carnea mai bine și mai ușor. Ingredientul „minune” folosit de străini

Gătirea cărnii, în special a celei de pui, poate fi o provocare, mai ales atunci când încerci să obții o textură fragedă și suculentă. De multe ori, frica de a nu servi carne insuficient gătită duce la prepararea excesivă, ceea ce face ca puiul să devină uscat și tare. Însă un ingredient simplu, utilizat frecvent de bucătarii din străinătate, poate transforma modul în care gătești carnea: bicarbonatul de sodiu.

Bicarbonatul de sodiu – ingredientul secret pentru o carne mai fragedă

Un videoclip viral pe TikTok, publicat de Keto Recipes, a atras atenția asupra unei metode folosite de mulți bucătari din afară. Potrivit acestora, adăugarea unei cantități mici de bicarbonat de sodiu în marinadă ajută la frăgezirea cărnii. Acest ingredient modifică pH-ul suprafeței cărnii, prevenind contractarea excesivă a fibrelor în timpul gătirii. Astfel, puiul rămâne moale și sucu...